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簡単レシピ
ハマグリのお吸い物
おもてなしにも最適なお吸い物です。 ハマグリは、甘みとうまみ成分を多く含んだ濃厚な味わい 薄味にするのがポイントです。 また、三つ葉の香りは苦手と言う方も多いので、アクやクセの少ない水菜で!

材料(2人分)
・ハマグリ・・・・8~10個 ・水菜・・・・1株 ・水・・・・400ml ・酒・・・・小さじ1 ・しょうゆ・・・・小さじ1/2 ・塩・・・・少々 ・粉末かつおだし・・・・少々

作り方
1.ハマグリは、殻をこすり合わせて洗いざるにあげる。 2.鍋に水・ハマグリ・ダシを入れて中火にかけ、アクが出てきたら取る。 3.煮立ってきたら、水菜・酒・しょうゆ・塩を加え、口が開いたら出来上がり

最後に一言
ハマグリに含まれるタウリンは、コレステロール値を下げ動脈硬化の予防に効果的です また、マグネシウムはカルシウムの働きをサポートし、骨の強化・イライラ解消に。 その他にも貧血予防や肝機能の向上にも効果があるので、おもてなしにこのお吸い物を添えると、お客様への思いやりも感じられますね

※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。


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