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簡単レシピ
白菜のポタージュ
今日は、白菜丸ごとスープでいただいちゃいます。出来上がりは、ポテポテっとした感じです。野菜のシャキシャキ感も少し残っていて、飲むというよりは食べるスープですよ 野菜の自然な甘みと牛乳の甘みで、ほっとする美味しさです

材料(2人分)
・白菜(小玉)・・・・1/4株 ・玉ねぎ・・・・1個 ・バター・・・・大さじ1と1/2 ・牛乳・・・・400ml ・コンソメ・・・・1かけ ・コーン・・・・大さじ2

作り方
1.白菜は洗って横に1cm程度に切る。玉ねぎも皮を除いて繊維を切る方向に1程度に切る。 2.白菜・玉ねぎを耐熱容器に入れ、バターをのせたらラップをして柔らかくなるまで加熱する。 3.2を出たスープごとフードプロセッサーまたはミキサーに入れ、牛乳を加えたら攪拌し細かくする。 4.3を鍋に入れ、コンソメを砕きながら加え、コーンも加える。混ぜながら加熱して、最後に塩・コショウで味を調えたら出来上がり

最後に一言
白菜の外葉(外側の色の濃い葉)・芯葉には中葉の2倍のビタミンCがあります。 ビタミンCは、シミ・ソバカスを防ぐだけでなく皮膚のハリを保つコラーゲンの生成を促す作用や風邪などのウィルスへの抵抗を高める作用も。 その他、ナトリウムの排出を促すカリウムも含まれているので高血圧の改善・予防にもいいですね。

※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。


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