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簡単レシピ
雑穀滋養粥
今日は風邪の時にも栄養たっぷりのおかゆレシピです。 ビタミンやミネラルが豊富な雑穀に皮膚や粘膜を丈夫にするビタミンAが豊富な小松菜、鉄やビタミンC・Eもほうれん草よりも多く含まれ、カルシウムについては、ほうれん草の5倍も含んでいます。 また、体を温めるショウガにはたんを切る作用なども。 ささ身は、高たんぱく低カロリーで吸収がよいため、少し胃腸が弱った時にも食べられますよ。

材料(2人分)
・米・・・・2/3合 ・十五穀米・・・・1/3合 ・水・・・・4~6カップ ・鶏ささみ・・・・150g ・酒・・・・大さじ1 ・小松菜・・・・1/3わ ・しょうが・・・・1かけ ・塩・・・・適宜

作り方
1.お米はといでおく。鶏のささ身は筋を除き、耐熱皿に並べたら酒をふってラップし、レンジで加熱(500Wで5~6分)後、食べやすい大きさにさいておく。小松菜はよく洗ってざく切りにしておく。ショウガは皮をむいて輪切りにした後、千切りにしておく。 2.鍋に米と十五穀米・水を入れて火にかける。煮たったら弱火にしてお好みの柔らかさに炊き上げる。 3.2にささ身と小松菜を加えて全体をかき混ぜ、小松菜に火が通ったら塩で味を整えて出来上がり。

最後に一言
雑穀米は最近、種類豊富に売ってますね。 お好みの雑穀米でお試しくださいね。

※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。


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