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江東区時間 > 簡単レシピ > 子持ちハタハタの甘辛煮

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簡単レシピ
子持ちハタハタの甘辛煮
さてさて、今日のレシピは「子持ちハタハタ」を使ったレシピです。 卵のプリプリっとした中にトロッと独特の食感がありますよ。

材料(2人分)
・子持ちハタハタ・・・・2尾 ・こんぶ・・・・5cm ・a(水・・・・400ml、酒・・・・大さじ2、みりん・・・・大さじ1、砂糖・・・・大さじ1と2/3、しょうゆ・・・・大さじ3、酢小さじ・・・・1/2、塩・・・・適宜、生姜・・・・1かけ)

作り方
1.こんぶは、汚れを拭いて分量の水につけておく。生姜は皮をむいて輪切りにしておく。 2.ハタハタをザルに入れ、熱湯(分量外)をまわしかける。 3.鍋に2とa(水はこんぶごとでOK)を入れて落し蓋をしたら、中火にかけ煮立ってきたら弱火にし、煮汁が2/3くらいになるまで煮る。 お好みで白髪ネギを添えていただきます。

最後に一言
ハタハタの身は柔らかくてくずれやすいので、盛り付ける時には注意してくださいね。

※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。


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