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簡単レシピ
クイック★肉サトイモ
とろみのついた肉あんは味がからみやすいので、里芋に味がしみるまで待たなくてもすぐに美味しく食べられる一品です。 更に皮むき里芋を使うと、とっても簡単!

材料(2人分)
・里芋・・・・200g(今回は皮むき里芋を使用してます) ・合いびき肉・・・・200g ・めんつゆ・・・・大さじ4(2倍濃縮タイプ) ・みりん・・・・大さじ1 ・水・・・・1カップ ・サラダ油・・・・大さじ1/2 ・にんにく・・・・小さじ1 ・水溶き片栗粉・・・・適宜 ・鷹の爪(・醤油)・・・・お好みで

作り方
1.里芋は、塩もみしてから茹でこぼしぬめりをとる。 2.小鍋に油を熱し、にんにく・鷹の爪を加えて香りがたったら、合いびき肉を炒める。色が変わったら、里芋を加えて更に炒める。 3.油が回ったら、水・めんつゆを加えて里芋が柔らかくなるまで弱火でコトコト煮る。アクが出ればとる(ひき肉によっては油がたくさん出るのでこれもたたんだキッチンペーパーなとどでのぞいてくださいね)。 4.3に水溶き片栗粉を加え、とろみをつけたら出来上がり ※めんつゆによっては、味が甘すぎる場合があるので醤油で味を調えてくださいね。

最後に一言
里芋の粘り成分ムチンには胃粘膜の保護作用があります。 またその他にも高血圧予防や便秘解消にも。 また、にんにくをプラスすることで体も温まり更にほっこりうれしいメニューに!

※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。


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