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簡単レシピ
イカの大葉包み揚げ
さっぱりお塩・カレー塩で。梅肉で。 もちろん天つゆでも美味しいです。

材 料(2人分)
・イカ(胴の部分)・・・・2杯分 ・大葉・・・・8~10枚 ・酒・・・・小さじ2 ・卵白・・・・1個分 ・小麦粉・・・・小さじ2 ・塩・・・・少々 ・揚げ油・・・・適宜 天ぷら衣~作りやすい分量 ・小麦粉80g ・溶き卵1個分+冷水 適宜で 1カップ分

作り方
1.イカは細かく切り、包丁でたたく。 2.ボウルに1・酒・卵白・小麦粉・塩を入れてよく混ぜ合わせる。 3.洗って水気をふき取った大葉の半分に2をのせて、大葉を半分にあわせる。 4.計量カップに溶き卵を入れ、冷水を加えてカップ1にする。これをボウルにうつしたら、小麦粉を加えて練らないようにさっと混ぜる。(粉っぽさが残っていてもOK) 5.3に4をさっとくぐらせ、約170度熱した油でさくっと揚げて出来上がり

最後に一言
170度とは、天ぷらの衣をポトッと落とすと途中まで沈んで、浮き上がってくるくらいです。 油はフライパンに、1.5cm程も入れれば十分です。 小さいフライパンなら、油もそんなに使わなくてすみますね。

※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。


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