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簡単レシピ
ホタテフライ&手作りタルタル
今日は手作りが一番美味しい、ホタテフライと手作りタルタルソースです。 ホタテは、刺身用ならミディアムレアくらいでも美味しいですね。 あっさり仕上げのまきの亭特製タルタルで、あつあつを召し上がれっ!

材料(2人分)
ホタテフライ ・ホタテ・・・・8個~10個 ・卵・・・・1個 ・塩・コショウ・小麦粉・パン粉・揚げ油・・・・適宜 タルタルソース ・卵・・・・1個 ・玉ねぎ・・・・1/2個 ・パセリ(みじん切り)・・・・大さじ1~2 ・マヨネーズ・・・・大さじ5 ・レモン(絞り汁)・・・・1/4個分 ・塩・コショウ・・・・適宜

作り方
ホタテフライ 1.ホタテは水気をよくふき取って、塩コショウをして、しばらくキッチンペーパーなどにはさんでおく。 2.1に小麦粉、とき卵、パン粉の順に衣を付ける。 (衣がつきにくい場合は、先に小麦粉と卵をあわせたものを付けてください) 3.170℃に熱した油で、きつね色に揚げたら出来上がり タルタルソース 1.卵は固ゆでにし、黄身を除いて白身をみじん切りにする。玉ねぎとパセリはみじん切りにして塩を少々ふり、水気を絞る。 ※黄身は、混ぜればほぐれるのでみじん切りにする必要はありません。まな板も汚れますし・・・ 2.ボウルで1・黄身・マヨネーズ・レモンを入れてよく混ぜ合わせる。 3.塩・コショウで味を調えて出来上がり

最後に一言
ホタテフライ 油から揚げてもしばらくは余熱で火が通ってしまうので、気持ち早めに油からあげるとよいです。 タルタルソース とってもあっさり仕上げのタルタルソース、たくさんかけてもしつこくありません。

※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。


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