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簡単レシピ
イタリアン冷しゃぶ
今日は、夏野菜トマトとピーマンを使って。 トマトは、昔「トマトが赤くなると医者が青くなる」って言われたくらい栄養たっぷり☆ 最近は、デトックス・アンチエイジング食材としても有名ですよね。

材料(2人分)
・豚しゃぶしゃぶ用肉・・・・300g ・玉ねぎ・・・・1個 ・トマト・・・・2個 ・シメジ・・・・1パック ・ピーマン・・・・2個 ・にんにくみじん切り・・・・小さじ1 ・白ワイン・・・・大さじ3 ・ケチャップ・・・・大さじ3 ・濃ソース・・・・小さじ2 ・塩・コショウ・・・・適宜

作り方
1.玉ねぎは1cmの角切り、トマトは種を取って1cmの角切り。ピーマンもヘタと種を取り1cm角に切りそろえる。シメジは石づきをとって、小房に分ける。 2.油を熱したフライパンに、にんにく・玉ねぎを炒め、続いてトマト・シメジ、白ワイン・ケチャップ・ソースを入れ煮たて、しんなりしたところにピーマンをいれ、塩コショウで味を調える。 3.たっぷりの熱湯に豚肉を1枚ずつ広げ、泳がすようにゆでて色が変わったら冷水に取りザルに上げ、水気を切る。 4.3を皿に並べ、2をかけていただきます。

最後に一言
ピーマンに火が通り過ぎると、色が悪くなるので、最後にさっと火を通します。 トマトの酸味が気になる時は、ほんの少しだけ砂糖を入れます。

※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。


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