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簡単レシピ
シンプルカレイのこっこ煮
まきの亭の煮魚は、ちょっとしるしる(汁汁)のあっさり味仕立てです。

材料(2人分)
・カレイ(写真は子持ち)・・・・2切れ ・水・・・・500ml ・酒・・・・大さじ2 ・みりん・・・・大さじ2 ・しょうゆ・・・・大さじ4 ・酢・だし・・・・少々 ・白髪ネギ・・・・1本分

作り方
1.調味料を全部鍋に入れ沸騰したら、 十字に切れ目を入れたカレイを入れ、落し蓋をする。 2.軽く沸騰するくらいの火加減で、煮汁が半分~2/3になるくらいまで煮る。 3.2を器に盛り、煮汁をかけたら、白髪ネギをのせていただきます。

最後に一言
カレイの切れ込みは、卵のところに入れると卵が外れやすくなってしまうので、身のところへ入れてください。 鍋・落し蓋にアルミのものは、使わないでください。酢が入ると酸でアルミが溶け出してしまいますので。

※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。


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