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江東区時間 > 簡単レシピ > イカとカブのイタリアンサラダ

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簡単レシピ
イカとカブのイタリアンサラダ
イカを使ったサラダのレシピをご紹介します。
白い食材を使った真っ赤なサラダ、トマトソースのイタリアンサラダですよ。

材料(2人分)
・イカ ・・・・1杯
・カブ ・・・・2個(大きいものなら1個でOK)
・ピーマン ・・・・1/2個
・水・・・・1/3カップ
・トマトペースト ・・・・大さじ2
・オリーブオイル ・・・・大さじ1
・みりん ・・・・大さじ1
・白ワイン・・・・大さじ1/2
・刻みにんにく ・・・・小さじ1
・塩・コショウ・酒・砂糖 ・・・・適宜 

作り方
1.イカは皮をむいて薄いそぎ切りにし、酒と塩をふっておく。カブは皮をむいて2等分してから薄切りにし、軽く塩をふってしばらく置く。水分が出てきたら水気を絞っておく。
ピーマンはヘタと種を除いて千切りにする。
 
2.オリーブオイルとにんにくを入れて火をつけ、香りが立ってきたらイカを炒める。火が通ってきたら白ワイン・水・トマトペーストを加えて煮詰め、塩・コショウ・砂糖で味を調える。
 
3.ボウルにカブ・ピーマン・粗熱のとれた2を入れて混ぜ合わせたら出来上がり
 

最後に一言
トマトの酸味が苦手な方は砂糖を少し多めに加えてみてください
カブは食感を楽しみたいので、トマトソースの熱をしっかりととってから和えるようにしてくださいね!


※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。

 

 


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