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簡単レシピ
野菜だけミートソース風
今日は野菜だけのトマトソースをご紹介します。
ソースなどでコクをプラスしてミートソースのような味付けに。たくさんの具材で食べごたえも満足、ヘルシーメニューです。

材料(2人分)
・玉ネギ ・・・・1/2個
・にんじん ・・・・1/5本
・シイタケ ・・・・2個
・ピーマン ・・・・1個
・トマト(水煮缶)・・・・ 1缶
・コンソメ(固形) ・・・・1個
・オリーブオイル ・・・・大さじ1
・白ワイン ・・・・大さじ1
・ケチャップ ・・・・大さじ1
・ソース ・・・・大さじ2/3
・はちみつ ・・・・小さじ1

作り方
1.玉ネギ・にんじん・シイタケ・ピーマンはそれぞれ皮や種を除いてみじん切りにする。
 
2.フライパンにオリーブオイルを熱したら、野菜を全部入れて炒める。火が通ってきたらコンソメを手で崩しながら加え、さらに白ワインを加えて炒める。
 
3.2にトマト缶を木ベラなどで崩しながら加えて合わせる。木ベラで全体を混ぜながらとろっとしてくるまで煮込んだら、ケチャップ・ソース・はちみつを加え、さらに混ぜながら煮込んで出来上がり

最後に一言
標準通り茹でたパスタにたっぷりかけて召し上がってくださいね!
レシピの他にも残り野菜を刻んで入れれば、節約レシピにもなりますよ。
 
※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。
 

 

 


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