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簡単レシピ
タラと青のりのペペロンチーノ
冬に旬のたらと青のりを使い、香りが良くてあっさりの和風ペペロンチーノです。
色も春らしくておススメです!!

材料(2人分)
・スパゲティ ・・・・200g
・タラ ・・・・2切れ
・酒 ・・・・小さじ2
・オリーブオイル ・・・・大さじ2
・青のり ・・・・大さじ1~お好み
・刻みにんにく ・・・・小さじ1
・塩・鷹の爪 ・・・・適宜
(茹で汁 大さじ3)


作り方
1.タラは耐熱皿に並べて酒をふり、ラップをして加熱したらほぐす。

2.塩を加えた湯でスパゲティをゆで始める。フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れて火にかけ、香りがたってきたらタラをサッと炒める。

3.スパゲティを表示通り茹でたらザルにあげる。ゆで汁をフライパンに加えて強火にしたら手早くかき混ぜるようにして煮立て乳化(オイルと茹で汁が混ぜ合わさり、少しトロッとした様な状態)させる。

4.3にスパゲティと青のりを加え、塩で味を整えたら出来上がり。

最後に一言
ゆで汁はよく合わせてソースのようにしてからスパゲティに絡めると美味しくできます。
スパゲティを入れてからだと麺が水分をすって茹で過ぎのような状態になってしまうので注意ですよ。



※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。


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