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簡単レシピ
和風ラタトゥイユ
しょうがたっぷりの和風のラタトゥイユのレシピをご紹介します。
野菜のうまみがたっぷり味わえるラタトゥイユをあっさり和風味でしょうがをたっぷりきかせてあるので、風邪が流行ってくるこれからの季節にぜひおススメです。

材料(2人分)
・キャベツ ・・・・100g
・ナス ・・・・1本
・ピーマン ・・・・1個
・トマト ・・・・1個
・玉ねぎ ・・・・1/2個
・しょうが ・・・1かけ
・にんにく ・・・・1/2かけ
・オリーブオイル ・・・・大さじ2
・みりん ・・・・大さじ1
・しょうゆ ・・・・大さじ1
・砂糖 ・・・・小さじ1
・塩・コショウ ・・・・適宜

作り方
1.ベーコンは1cm幅に切る。キャベツは小さめのざく切りにする。ピーマンはヘタと種をのぞいて1cm角に切る。トマトはヘタと種をのぞいて1cm角に切る。玉ねぎは皮をむいて1cm角に切る。しょうが・にんにくはみじん切りにする。
 
2.フライパンにオリーブ油・玉ねぎ・しょうが・にんにくを入れたら火をつけ、香りが立ってきたらピーマン・ナスを炒める。しんなりしてきたら、トマト・キャベツ・みりんを加えて火を弱めじっくり炒めていく。
 
3.2にしょうゆ・砂糖を加えて炒め、全体がなじんできたら塩・コショウで味を調えて出来上がり

最後に一言
ラタトゥイユは、南フランスの野菜の煮込み料理
じっくりじっくり野菜を炒めて、うまみを引き出してくださいね
パンなどにのせて食べるラタトゥイユですが、和風ラタトゥイユはごはんにもピッタリですよ!


※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。

 

 


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