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簡単レシピ
手羽スープカレー
スープカレーのレシピをご紹介します。
生クリームを使ってマイルドに味付けされています。

材料(2人分)
・鶏手羽元 ・・・・4~6本
・にんじん・・・・ 1/2本
・玉ねぎ・・・・ 1/2個
・しめじ・・・・ 1/2パック
・おくら ・・・・6本
・水 ・・・・3カップ
・コンソメ ・・・・1かけ
・生クリーム ・・・・1/4カップ
・カレールー・・・・ 30g
・カレー粉 ・・・・小さじ1
・塩・コショウ ・・・・適宜
・オリーブオイル ・・・・大さじ1
・ごはん ・・・・お好みで

作り方
1.手羽に軽く塩・コショウをふる。にんじんは乱切りにする。玉ねぎはくし切りにする。シメジは石づきをのぞいて食べやすく分ける。オクラは小口切りにする。

2.鍋にオリーブオイルを熱して、手羽に焼き色を付ける。野菜を加えて炒め合わせ、油が回ったら水・コンソメを加えて火が通るまで煮る。途中あくが出たらとる。

3.2にカレールー・カレー粉・生クリームを加えてさらに弱火で10分ほど煮込む。最後に塩・コショウで味を整えたら出来上がり
ごはんを添えていただきます

最後に一言
オクラを入れているので、自然なとろみが出てきます
このとろみがマイルドなカレーとよく合い、ご飯ともよくからみますよ。
 


※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。
 


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