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簡単レシピ
うま味噌そぼろうどん
ひき肉たっぷりの味噌だれがあとをひく美味しさ
温かいうどんにあんをかける熱々も美味しいですが、
これからの季節、冷たい麺に熱いあんをかける冷熱もおすすめですよ。

材料(2人分)
・うどん 2玉
・ひき肉 100g
・干ししいたけ 2個
・にんじん 1/5本
・ネギ 2/3本
・1かけ
・ゴマ油 小さじ2
・サラダ油 大さじ1/2
・a(・だし汁 ・・・・1カップ、・赤みそ ・・・・大さじ1、・テンメンジャン・酒・みりん ・・・・各大さじ1、・しょうゆ ・・・・大さじ1/2、・砂糖 ・・・・小さじ1、オイスターソース・・・・小さじ1/2)
・水溶き片栗粉・・・・適宜

作り方
1.干ししいたけ・ニンジン・長ネギは粗みじん切りにする。ショウガはみじん切りにする。aは合わせておく。

2.フライパンにサラダ油・干ししいたけ・ニンジン・長ネギ・ショウガを入れて火をつけ、香りが立ってきたらひき肉を炒める。色が変わったらネギを加えて炒め、aを加える。2~3分弱火で煮込んだら、水溶き片栗粉を加えて火を強めてもうひと煮立する。

3.茹でてゴマ油をからめたうどんを器に盛り、2をたっぷりかけていただきます。

最後に一言
お好みで、ラー油や山椒をかけていただいてもスパイシーで美味しいです
冷熱の場合はうどんを茹でたら冷水でしっかり締め、ゴマ油をからめてくださいね。

※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。


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