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簡単レシピ
カリフラワーのカリカリホットサラダ
カリフラワーはビタミンCも豊富で加熱による損失が少ないので、ゆでて食べてもOK。風邪やがんの予防に効果的なほか、シミやそばかすなどを防ぎ美肌効果も。血液をサラサラにして血管をしなやかに保ちます。

材 料(2人分)
・カリフラワー・・・・1/2個
・ベーコン・・・・15g
・刻みにんにく・・・・小さじ1/2
・水・・・・50ml
・パン粉・・・・20g
・パセリ(みじん切り)・・・・大さじ1
・アンチョビソース・・・・小さじ1/2
・オリーブオイル・・・・小さじ2
・サラダ油・・・・小さじ1
・塩・コショウ・・・・適宜

作り方
1.フライパンにオリーブオイルを熱し、アンチョビを加えて炒める。続いてパン粉を加えてキツネ色になるまで炒め、いったん取り上げる。

2.フライパンをきれいにしてにんにくとサラダ油入れて、火をつける。香りがたってきたら小房に分けたカリフラワーを加えて炒め、水を加えたらフタをして蒸し焼きにする。

3.カリフラワーに火が通ったら、塩・コショウで味を整え器に盛り、1とパセリをトッピングしたら出来上がり。

最後に一言
アンチョビを加えたカリカリのパン粉がアクセントです。

※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。


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