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簡単レシピ
サバのピリ辛バターソテー
さばを使ったレシピです。 バターでソテーして豆板醤で味付けします。 ピリッとしてご飯も進みますよ!

材 料
・サバ ・・・・2切れ ・刻みにんにく ・・・・小さじ1/2 ・バター ・・・・大さじ2 ・a(しょうゆ ・・・・大さじ1、酒 ・・・・大さじ1、みりん 大さじ1、豆板醤 ・・・・小さじ1/4~お好みで、水 ・・・・50ml) ・塩・コショウ・小麦粉 ・・・・適宜

作り方
1.サバは水気をとり、3~4等分に切ったら皮目に切れ目を入れる。塩・コショウをふったら小麦粉をまぶす。aは合わせておく。 2.フライパンにバターの半量とにんにくを加えて火をつけ、香りがたってきたらサバを皮目から入れ、フタをして3分程度焼く(焦げないように火加減を調節)。フタを開けて裏返したら反対側も香ばしく焼き、いったん取り出す。 3.2のフライパンにaを煮立てて照りがでてくるまで煮詰める。2を戻して残りのバターを加えたら、全体に味をからませて出来上がり

最後に一言
さばといえば味噌煮しか思いつかない方も、バターソテー試してみてくださいね。

※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。


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