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簡単レシピ
常夜鍋・まきの亭風
まきの亭の常夜鍋の紹介です。 毎晩食べても飽きないことからつけられたこの名前ですが、別名「豚ちり」とも言われます。 まきの亭の常夜鍋は、そのままいただけるように味付けしてありますよ。

材料(1人用土鍋分)
・豚バラ肉またはしゃぶしゃぶ用肉・・・・200g ・ごぼう・・・・1本 ・干ししいたけ・・・・2個 ・干ししいたけのもどし汁・・・・50ml ・こんぶ・・・・5cm ・水・・・・450ml ・酒・・・・大さじ2 ・かつおダシの素・・・・小さじ1/2 ・醤油・・・・大さじ1~2 ・塩・小ネギ・・・・適宜

作り方
1.ごぼうは皮をこそぎ落とし、ささがきにして酢水にさらす。干ししいたけは水で戻して軸を切り、5mmにスライスする。こんぶは汚れを拭いてはさみで千切りにし、分量の水と一緒に土鍋に入れておく。 2.1の土鍋にごぼうと椎茸・もどし汁・だしの素を加えて煮立て、残りの材料を加えたら、アクを取りながら煮る。豚に火が通ったら、小ネギをちらして出来上がり。

最後に一言
ポン酢がお好きな方は、調味料を加えないでだし(粉末だしともどし汁)・酒とこんぶのみで作ってくださいね お好みの野菜も入れて、ぜひみなさんのおうちの常夜鍋にしてくださいね。

※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。


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