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お正月レシピ●香りなます |
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紅白の彩がおめでたい「なます」です。
なますは、祝いの水引をかたどった縁起ものと言われています。
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材料(3~4人分) |
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・大根・・・・150g
・にんじん・・・・80g
・a(・酢・・・・大さじ2、・砂糖・・・・大さじ1、・塩・・・・適宜)
・白すりごま・・・・大さじ1
・柚子の皮・・・・お好みで
※無農薬を確認してご購入くださいね
・鷹の爪・・・・お好みで |
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作り方 |
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1.大根は皮をむいてスライサーで千切りにたものを軽く塩をふって塩もみをし、水分を絞る。にんじんも同様にする。柚子の皮は千切りにする。aは合わせて置く(塩味は薄めに)。
※スライサーを使わない場合は、皮をむいて長さが10cmくらいになるように薄い斜め切りにしてから千切りにします。
※塩もみの塩を入れすぎるとしょっぱくなってしまうので注意です
2.ボウルに1とa入れ、軽くもみ込む。
3.2に白すりゴマ・柚子の皮・鷹の爪を加えて和えたら、味がなじむまでねかせて出来上がり |
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最後に一言 |
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さっぱりした酢の物にゴマと柚子の香りが爽やかななますは、箸休めにもいいですね。 |
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※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。 |
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