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簡単レシピ
焼き野菜と豚のゴマ和え
お弁当に入れても香ばしくご飯の進むヘルシーおかずです。焼き野菜って本来の甘みが引き出され、野菜そのものを充分に味わえますよね。

材料(2人分)
・豚薄切り肉・・・・100g ・白菜・・・・1~2枚 ・にんじん・・・・1/3本 ・ナス・・・・1本 ・ごま油・・・・小さじ2 ・白すりゴマ・・・・ 大さじ1 ・醤油・・・・小さじ2 ・砂糖・・・・小さじ1/2 ・塩・コショウ・・・・適宜

作り方
1.豚は食べやすい大きさに切り分け、軽く塩・コショウをふる。白菜は、一口大に削ぎ切りにする。にんじんは薄い輪切りにする。ナスは5mmの輪切りにする。 2.フライパンを熱して、強火で野菜を焼く。両面香ばしく焼けたら、ボウルに取り出す。 3.2のフライパンに豚を並べいれ、両面こんがり焼いたら2のボウルに加える。さらにボウルにごま油・白すりごま・醤油・砂糖を加えて和え、塩・コショウで味を調えたら出来上がり。 ※豚を焼く時は、キッチンペーパー等で出てきた油を吸い取りながら焼いてくださいね。

最後に一言
野菜本来の味を知ることや歯ごたえのあるものを食べること、お子さんにとってもとても大切なことですよね。 ジュースやお菓子などの刺激的な味に慣れてしまうと野菜の素朴な味がわからなくなり、美味しくない食べ物と言うことになってしまいますし、ハンバーグなどの食品は、あまり噛まなくても食べられるため、脳への刺激が少なく脳の活性化につながらないということも。 戦前に比べると、1回の食事の咀嚼回数が半分になってしまったといわれる現代、改めてその大切さを考え、実践していきたいですね。

※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。


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