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簡単レシピ
豚バラのトマト煮こみ
ブロック肉を使った食べ応えのあるメニューです。 煮込み時間は多少かかりますが、コツなし、材料を煮込むだけの簡単レシピですよ。

材料(2人分)
・豚バラ肉(ブロック)・・・・500g ・玉ネギ・・・・1個 ・ニンジン・・・・1本 ・トマト水煮缶詰(ホール)・・・・1/2個 ・刻みにんにく・・・・小さじ1/2 ・白ワイン・・・・70ml ・オリーブオイル・・・・さじ1 ・サラダ油・・・・大さじ1 ・塩・コショウ・小麦粉・・・・適宜

作り方
1.豚バラは食べやすい大きさに切り分け、塩・コショウをしたら小麦粉をまぶす。玉ねぎは皮をむいてくし切りにする。ニンジンは乱切りにする。 2.フライパンにサラダ油を熱したら、豚肉の全部の面にこんがり焼き色をつけて一度取り上げる。フライパンをキレイにしたら、オリーブオイルを熱し、玉ねぎ・ニンジンを炒める。 3.鍋に2の豚肉・にんにく・白ワインを入れたら強火にかけ、アルコールをとばしながらワインが半量になるまで煮詰める。煮詰めたら、水・トマトのホール缶をつぶしながら加え、沸騰するまで強火にかける。 4.沸騰したら中火にして30~40分煮込み、2の野菜を加えてさらに15~20分煮込む。肉が柔らかくなったら、塩・コショウで味を調えて出来上がり。

最後に一言
途中で煮詰るようなら、水を加えてくださいね。 また、トマトの酸味が気になる方は、砂糖を小さじ1程度加えてみてください。少し酸味がやわらぎます。

※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。


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