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冬の食中毒にご用心! |
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食中毒は年間を通して発生しています。特に、寒い時期の食中毒としては、フグの毒やノロウイルスによるものがあります。予防のため、次の点に注意しましょう。
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●フグ毒の注意点 |
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素人が調理したフグ料理で食中毒が起きています。フグの調理には正しい知識と技術が必要です。釣ったり、人からもらったフグを自分で調理して食べることは、絶対にやめましょう。 |
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●ノロウイルスの注意点 |
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二枚貝などを加熱が不十分なまま食べたり、ノロウイルスが付いた器具や手で調理した食品を食べると、食中毒になることがあります。また、感染者のおう吐物や便から二次感染する場合もあります。これらを防ぐために以下のことを実践しましょう。
(1)食品を十分に加熱して食べる
(2)手は石けんを使って流水で丁寧に洗う
(3)調理器具類の洗浄・消毒を徹底する
(4)おう吐物や便に直接触らない |
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